函授教育即远程教育，是一种通过邮寄教材、网络授课等方式进行的非全日制教育模式。它为那些工作繁忙或地理位置较为偏远的人群提供了灵活便捷的学习途径。在河南，函授高起专（即通过函授教育方式从高中起点升入专科层次）涵盖了多个领域，以下是一些热门的专业方向：

      1. 经济管理类专业：随着市场经济的发展，对于经济管理类人才的需求持续增长。热门专业包括会计学、财务管理、市场营销、电子商务等。这些专业的毕业生在金融、贸易、企业管理等领域具有广泛的就业机会。

      2. 工程技术类专业：工程技术领域是函授教育的热门方向之一，尤其是对于那些希望在建筑、机械、电气、化工等行业深造的人来说。热门专业包括土木工程、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化等。

      3. 计算机与信息技术类专业：在数字化时代背景下，计算机技术和信息技术相关专业备受追捧。热门专业包括计算机科学与技术、软件工程、网络工程、信息管理与信息系统等。这些专业的毕业生在IT公司、互联网企业以及其他各类企事业单位都有较好的发展前景。

      4. 教育与心理学类专业：随着教育行业的发展和人们心理健康意识的提高，教育与心理学类专业也逐渐受到关注。热门专业包括教育学、小学教育、学前教育、应用心理学等。这些专业的毕业生可以在学校、教育机构、企业人力资源部门等领域发挥作用。

      5. 医药卫生类专业：医药卫生行业是一个相对稳定且发展迅速的领域，相关专业包括护理学、药学、医学检验技术等。这些专业的毕业生在医院、药店、研究机构等单位都有较广阔的就业空间。

      6. 法律事务类专业：随着法治社会的建设和法律服务需求的增加，法律事务类专业也成为函授教育的热门选择。热门专业包括法律事务、社会工作等。这些专业的毕业生不仅可以在律师事务所、法院等司法机构工作，也可以在企业、社会组织等单位从事相关法律工作。

      选择函授高起专专业时，考生需要结合自己的兴趣、职业规划以及未来发展趋势来进行综合考虑。同时，也要关注各个院校的教学资源、师资力量、毕业生就业情况等因素，以确保所选专业能够满足个人发展的需求。

      总之，河南函授高起专招生专业众多，涵盖了经济管理、工程技术、计算机与信息技术、教育与心理学、医药卫生、法律事务等多个领域。考生在选择专业时，应该根据自己的实际情况和兴趣爱好，进行全面考虑和慎重选择。通过函授教育，不仅可以提升学历，还可以在各自领域实现更好的职业发展。